腊月里的年味

进入腊月，离过年越来越近，忙年、迎年、过年，喜庆气氛在城市和乡村涌动，仿佛空气中都开始散发出浓浓的年味。这个植入中国人基因的遗传密码，每年都在这个时候显得异常活跃。这股从心底自然升腾而起的热浪，游走在城市和乡村的上空，更游走在人们期盼新年的愿望里，寒冷的天气丝毫阻挡不了人们忙年的热情和脚步。
有一种说法，中国人过年主要是吃，是舌尖上的过年。在那物质匮乏的年代，生活非常艰难，有的人家逢年过节才能吃一顿肉，少数人家一年只能吃一顿肉，就是年三十晚上。特别是小孩，眼巴巴地期盼年三十晚上一顿“刹馋肉”，虽然数量有限，但心里还是美滋滋的。渐渐地生活有所好转，有时能够买点猪肉开荤了。那时，婚丧喜事也只是简单地办几样体面的菜肴，荤菜极少。现在鸡鸭鱼肉等美味佳肴已是家常菜了。记得二十世纪七八十年代，进入腊月，农村生产队将水塘水抽干挑泥积肥，集体放养的鱼捕上来分给各家各户，家家都舍不得吃，腌制起来过年招待客人，还会腌制一些自家饲养的鸡、鹅、鸭。远远望去，村庄上家家户户门前悬挂着晾晒的咸鱼咸鸡咸鹅咸鸭，路人经过时，阵阵腊味芳香扑面而来，感觉离过年越来越近了。
二十世纪八十年代起，改革开放，农村实行家庭联产承包责任制，人们的日子越过越富裕。乡村的年味，弥漫在腊月的天空，也萦绕在人们的笑脸上。农村大多数人家将饲养的猪留一头过年，腊月里猪肥了，家家都忙着杀猪腌制晒干过年，禽类就更不用说了，自养自宰。有些人家制作风鸡、风鱼，就是把大公鸡宰杀后，在翅膀下开一小口子，除去内脏，然后在鸡腹内塞上炒制的盐，用绳索捆挷得紧紧的挂在通风处;把草鲲除去内脏，鱼鳞外擦上盐，鱼腹内塞上盐，用干净的纸包裹起来，捆扎好同样挂在通风处，过年吃起来别有风味，而且又是赠送给城里亲朋好友的高级土特产品。腊月里，有些人家用糯米蒸制发酵，自酿米甜酒，甘甜可口，又是赠送给亲戚朋友的好礼品。
过了腊月初八，年味渐浓，家家把忙过年的事摆上议事日程，开始蒸馒头、包子、粉团、年糕、烧卖等。过了腊月廿四，开始炒葵花子、花生、南瓜子、磨豆腐、勺水粉。现如今，人们生活富裕了，腰包鼓起来了，改变了忙年的方式，乐意到集市上去办年货。每到腊月，商场超市准备的年货各色各样，品种繁多，琳琅满目，令人目不暇接。人们穿梭于各大商场超市和专卖店，精心为家人挑选着过年喜爱的物品，既方便又品种多样。农村人更喜欢到城市里大超市去购年货，既高档，花色品种又多。商场超市和商店里，弥漫着浓浓的年味浓浓的情。
腊月里，如果飘上一场大雪，遍地皆白，“瑞雪兆丰年”，预示着来年五谷丰登、六畜兴旺，那更是人们对来年的愿望，年味更浓。
人们都说，“有钱没钱，回家过年。”对于在外漂泊，辛苦了一年的游子来说，没有什么比回家过年更重要了。家是心灵的港湾，人生的驿站;是情感的归宿，灵魂的延续;是文化的根脉。腊月一到，就会提醒在外的游子，该回家过年了。回家，永远是中国人的过年情结。
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